古树茶，成就了普洱茶今天的江湖地位！
古树茶，撑起了云南茶叶在世界的知名度！
20年前，那个在崇山峻岭中发现云南茶山还是刀耕火种的香港茶商一定想不到：今天，最贵的普洱茶已经涨到近22万一公斤，正是去年88万，今年99万，只做4公斤茶叶的那棵。冰岛老寨的一类古树茶，也涨到了4万块一公斤。
很多省外的茶友也想不到：其实，除了临沧、版纳，普洱三个普洱茶大产区，红河州等地也产普洱茶，这边的普洱茶很便宜，均价20来块一公斤。
普洱茶的价格，最低的台地茶到最高古树茶王，20块-22万，一斤茶叶，相差万倍！古树茶天价，但放眼市场，古树茶却供不应求。台地茶实惠，而台地茶却无人问津。
时至今日，已经有一种，喝茶必谈普洱，喝普洱必谈古树的风潮，也带来了不喝古树不甘心，喝着古树不放心的尴尬局面！
普洱茶界本无古树
现在，树龄100以上的茶树被称为古树茶。然而，在很久以前，普洱茶界是没有古树茶的。
上个世纪，无论勐海茶厂、还是中茶集团，都没有古树茶这个说法，制作普洱茶，清一色的大叶种晒青毛茶混采加工。
关于古树茶的由来，有老人们口头流传下来的说法：历史上，氐羌，百越人迁徙到云南，汉族人也迁来迁去，混在一起，在当地大量开垦，到清朝末年，饥荒战乱严重，茶叶不能当饭吃，没空打理茶园，让茶树和林木一样自然生长。百余年之后，就成了我们今天看到的古树茶。
茶圈内有个说法，有拉祜族的地方就有好茶。反观汉族人口聚居的村寨，古树茶不多，并不是天公不作美，而是建国以后，可以安心过日子了，汉族人太勤劳，为了增加茶叶产量，把大茶树的尖砍掉，将茶树矮化，让茶树往四周发展，增加产量。
产量是上去了，但今天，汉族人聚居的寨子，古树茶很少。都是因为太勤劳了。
无论是战乱等历史原因，还是少数民族同胞只喜欢烤烧酒，对管理茶园没兴趣。古树茶的出现，都是个巧妙的误会。
往后很多年，茶山的茶农，照样把牛栓在今天的500年古树上，80岁的老奶奶也在大古树下搭个鸡窝，每天叫孙子去蹲点捡鸡蛋。
年轻勤劳的汉族小伙子在当地混不下去，跑到沿海去打工，运气好，还带回来个妹子。少数民族的小伙子就简单多了，年纪轻轻就领悟到了喝茶随缘的境界，春天采采茶，能卖多少算多少。
卖不出去也没关系，烤点烧酒自己喝，到山上打打猎，六七月捡点吃了会见小人的云南菌子卖，一年到头，虽然发不了财，倒是很惬意的过去了。
他们做梦都想不到，几十年以后，他们的生活，会被这些懒得打理茶树彻底改变。
上世纪90年代末，台湾普洱茶崩了，台湾商人到云南茶山考察，发现一棵棵比脑袋还粗的茶树，着实被吓了一跳。
说也难怪，中国绝大多数茶叶都是台地茶，云南茶树专治这种不服，长在原始森林里，一棵比一棵粗，最狂野的3200年锦秀茶祖，要8个成年人才能围起来。
这些原始森林里的茶树很粗大，特立独行，有投资的价值。古树茶概念，就这样被发现了。
2007年，普洱茶价格跳水之后，古树茶逐渐成为普洱茶的新名词，最早出现在景迈山、然后是古六大茶山，最后，古树茶概念在整个普洱茶区都普及开来。
古树茶概念要脱颖而出，必须烧钱。
港台商人、韩国商人，大陆商人，马来西亚商人，纷纷涌进云南茶山，用资本开道，宣传古树茶的价值，把古树茶这个概念炒得热火朝天。
各路商人为自己的利益代言，辗转云南各地深山老林，竖山头，造领袖，版纳造出了老班章，临沧造出了冰岛。
这两个寨子，2000年的时候，茶叶价格10元左右，如今，老班章古树万元一斤，冰岛古树4万一斤，茶王树就不用说了。
云南茶山，一山不服一山，两个王还不够，现在仍然在造神。茶山轮番上演茶王树拍卖大戏，老班章茶王68万，冰岛拍出了99万，倚邦表示不服，造了个202万。
明年，不知道又是哪个山头被宠幸。
平心而论，炒作不是好事，旧瓶装新酒的表演，也让茶友们越来越让人反感。但不可否认，炒作起来的古树茶，已经深入人心。上千万茶客，是古树茶坚挺的支持者。
茶友们追古树乐此不疲，手捧一饼真正的古树茶，马上就能在一众茶客中脱颖而出。
不喝古树不甘心，喝着古树不放心
普洱茶圈有个说法，不喝古树不甘心，是因为：古树茶是真的好。
物以稀为贵
数据统计，云南16个州市，14个州市产茶，普洱茶占了云南茶叶的半壁江山。
据云南省茶叶流通协会数据：2019年，云南省茶叶总产量43.1万吨，比2018年增长3.3万吨，茶类以普洱茶为主，占总产量近50%。大约21.5万吨。
然而，古树茶只占普洱茶产量的4%，最最乐观估计，云南古树茶年产量只有8600吨，事实上，可能没有这么多。
物以稀为贵，茶叶一旦十分稀少，就可以演变为身份的象征，古树茶自然也就在喝普洱茶的人中火了。
高山云雾出好茶
古树茶的品饮价值，经得住考验。
古树茶每年发芽较慢，主要是生长在高山原始森林里，海拔高，气压低，空气稀薄，茶树蒸腾作用快。芽叶本身不得不分泌芳香油来抑制水分的过渡蒸腾，故而，高山古树茶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。
高山紫外线强烈，空气中的氮很容易离子化，浸入土壤，充足的氮源，为茶树积累芳香物创造了条件，再加上古树茶根系发达，茶叶中芳香物质含量是普通的茶叶的数倍，而且更耐泡。
生长在高山密林中的古树茶，热带雨林的高大乔木，为古茶树遮挡了强烈的阳光，而使得这些古茶的内含物质更加谐调，口感更加柔和。
古树茶品饮价值，比普通茶叶更高，这是古树茶炙手可热的重要原因。
喝着古树不放心
古树茶就那么点，普洱茶市场也还大，供不应求，假古树茶上台了！
这几年，古树茶太火热了，很多茶店直接搞起了台地茶冒充古树茶的拙劣伎俩，还创造了北方美女到云南西双版纳旅游，1500元买到30块“古树茶”的花边新闻。
不喝古树不甘心，喝着古树不放心，也算是普洱茶界的一个共识吧！
央视几次曝光过，台地茶换个包装，冒充古树茶，价格翻几倍的新闻。
放眼茶叶市场，这样事情真的很多。无论云南茶山，还是各地茶城，随便走进一个茶叶店，消费者想要古树，老板一定给你推荐一大批“传说中的古树茶”，价格不贵，99元-9999元不等。
虽然不知道里面是什么料，至少包装上那几个字是真的。
2020年02月01日