名绿茶花色繁多，形状、紧结程度以及茸毛多少不一，根据茶的外形特征，绿茶有上、中、下3种投茶法。
一般情况下，干茶表面满披白毫或茶条呈扁平状，因其浮力较大不易吸水下沉，故采用下投法；若茶叶卷曲重实易下沉则用上投法，介于两者之间则用中投法。
其冲泡方法如下：
1备具
玻璃杯（容量100-150ml）、茶荷、茶匙筒、水壶、茶巾。
茶具也可选用无盖瓷杯、瓷碗、盖碗（泡茶时不用盖），宜选白瓷、青瓷或青花及素色花纹瓷具，不宜用图案过分华丽夺目的。
2备水
急火煮水至沸腾，温壶后，倒入热水备用。
3温杯
双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占茶杯容量的1/3。右手转腕断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。右手握茶杯基部，左手托杯底。双手手腕作逆时针转动，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盂。
4冲泡
取开水壶，用回转低斟高冲法将水冲入玻璃杯，将茶荷中的3g碧螺春均匀拨入杯中水面，可见茶叶下沉，并散发出香气。可以欣赏茶叶下沉舒展的动态之美，然后就可以细品大栗树碧螺春的鲜爽醇厚了。
续水
当茶杯中的水只剩余1/3左右时，就该续水了。
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