我们日常喝普洱茶，最常能喝出的味道是“苦、甜、涩、水味或者无味”，但是除了这些常见的味道之外，我们偶尔还会碰到茶里有“酸味”这种情况。那么，喝到酸味是茶不好吗？有酸味的茶还能喝吗？今天泠泠就和大家一起聊一聊。
首先我们要知道酸味的来源！茶中有酸味，多来自两个方面，一方面是茶中自有的酸成分，这种酸味成分小部分是鲜叶中固有的，很大部分来源于在加工过程中形成。这种酸性物质来源于茶叶中的内含物质中的谷氨酸、天门冬氨酸······等物质。
第二个方面是存储方式不对，比如让茶叶直接晒太阳，或者长时间让茶处在高温状态下，这种情况是最大可能让茶叶产生化学变数，而出现汤薄水酸。这种酸一旦产生，后期补救效果甚微。
那回到我们问题本身，有酸味的茶能喝吗？当然可以，甚至有些带点酸味的茶是高品质的象征，但也要分情况，天然带酸的茶是可以喝的，后期存储不当变酸的茶，肯定是不能喝的。
那么如何分辨茶叶是天然酸还是后期存储不当变酸的呢？这点主要还是要靠我们品饮，天然带酸的茶喝起来是带着微香，入口均匀，品饮时不会让你觉得不顺口，一点微微的酸遍布口腔，在一定程度上能刺激生津回甘。那喝起来两颊发酸，莫名感觉不自然的味道，就是有“问题”的茶了，这种茶喝起来不光不会有好喝的感觉，甚至还会有有害物质，这种茶遇到最好丢掉。
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2020年02月01日