2020年02月01日
老乌山古树普洱茶茶在哪里?属于什么茶区(2)
四、各藤条茶内有极高的一致性但不同茶区又各有特性,这是在那未能大交流的条件下形成的共识形成的共性,充分说明它是普洱茶发展到一定时代的必然,是普洱茶商品化的必然要求。
五、茶林间作、茶人为伴、茶寨相邻、茶农共生、山山遍茶,说明茶在这一区域的普遍性、在小农经济时代的不可或缺性、在老百姓生活的重要性。
六、大老乌山茶区周围无数的盐井,为老乌山茶的种植开发引进了技术人才、盐的贩运为老乌山大茶区奠定了交通基础,盐业的收入为老乌山茶业的发展积累了财富,为老乌山茶商业化奠定了基础。说明各大茶区的发展都需要一定的物质基础。
七、大老乌山丹霞地貌、易土壤化岩石,独特的“骨风岩韵、老枞凝香”,成就了老乌山在普洱茶中的江湖地位。泛大藤条茶区山山有其特色,说明各大茶区种都对种茶环境进行了一定的比较选择。
八、这一系统原理都应用于普洱茶应用于云南大叶种茶,说明它是有针对性的,是针对云南大叶种茶树的植物学特性而总结的,说明它是云南先民茶叶种子经验的积累总结。虽然有资料显示外地也有类似情况,但最终没有发展或遗存,说明:其一、它是时代发展的产物,最终也会随着时代发展而消亡;其二、它对中小叶种茶的发展并没有太大指导意义,由此甚至还可以推测就它是从云南发展并传播而出的。
九、藤条茶大都处于高寒山区或亚热带温带季风区,这些区域最大特点就是季节变化明显、春旱严重,说明它是结合当地气候特征而总结得。
十、老乌山人人识此法、从小耳闻目染、代代口头相授,无师而自通、无法而得法,并总结一套富含古代哲学思想的理论,说明这一系统在那里的普遍性,说明老乌山人对茶的相融性极高,已由对物的认识到理的领悟到禅的参透,由物的享受上升到礼的追求。
十一、云南大叶种茶是多年生木本热带亚热带常绿阔叶植物,它的叶片会在高温干旱的春夏自然脱落。在采摘春茶后,它的老叶已经完成其使命而将逐渐脱落。但自然状态下的脱落无序,这就会造成下一茬芽萌发的不一致,就要人为的在采春茶时顺带采除多余的老叶,人为地使老叶一次性整体脱落,刺激茶树多分泌生长激素,让茶树保持良好的生长状态就能诱导下一茬芽的整齐萌发。春采后人们看到树上光秃一遍,满地残枝落叶,一幅残败景象,而误认它为是掠夺性采摘,其实它是在采养结合促进茶树稳产高产年年顺产,是为了更多的产出。
十二、藤条茶是普洱茶发展的必然。开始我以为藤条茶是某时某刻某人某地的独创,应该有发源地核心区扩展区,应该有明确的传播途径传播路线,用“一源论”来分析。走遍众山之后、特别是理解了普洱茶特性之后,我才认识到它应该是江湖后的大统,是普洱茶高度发展之后所形成的普遍性共识,它应该是在那一个时代下人们对事物的共同性认识。它绝不是某个人的发明创造,而是劳动人民在长期实践后的经验总结,是集体智慧、而且是那个时代下所能达到的最高境界;思路一转,用“多源论”看待事物,一通百通一顺百顺,对于各型各色的茶山我都能解读、都能得出恰当的认识。
十三、藤条茶是中原先进的农耕文化与云南茶文化深度融合的产物。藤条茶这一系统在中原在古代的果蔬学中就被广泛应用,先进的农耕文化传入云南,与云茶人交流融合、促进了云茶的发展,从明朝后期云茶产业化程度逐步提高、这一时期就有了藤条茶雏形。到清朝改土归流时期云茶古代产业化已经高度成熟,藤条茶体系至此系统成型。
十四、我长在乡下,受父亲影响而关注农事,迫于生计而事茶。而太和甜茶,我偶然在哀牢山苦聪人的懒人茶中发掘了“冷水泡茶”,在无量山系众多的“小叶子古茶树”中推定出了传说中的“武侯遗种”,又从太和甜茶中得出了云南很早已前就有自己的“传统红茶”、晒出来的红茶、一种可以长期储存的红茶。我不会只探讨到这茶比那茶好喝、这树比那树漂亮,也不会“它是一个系统积年累月在茶树上的外在体现”而停滞不前,最终发现了它的根本价值——藤条茶,它是云茶古代产业化的巅峰之作,是云茶迈向现代产业化的敲门砖,是云茶产业链中最后缺失的那一环。
我们无数人从各个角度论述了云茶,有部分已经论述到古代产业文明、但更多的确是原始文明、原生态文明,这些都不足以详实证明云茶古代产业化的辉煌,而藤条茶与现代茶之间是“理的传承、术的改变”,它与现代茶之间仅仅只差现代化的科技手段,它已经总结出许多与大农业时代共通的理念。科学技术的发展和认识的提高,云茶古代产业化与现代产业化之间仅隔一层薄薄的窗户纸。
民国年间,1930年左右,云茶开始步入现代产业化,传承了理念遗弃了技术,大大促进了发展。今天在量得到极大满足的同时,人们又向质提出了更高要求,正向传统借鉴学习,藤条茶这云茶产业化的产物,又重回视野。此茶节推老乌山是落实“千亿云茶”的具体体现,是供给侧改革的深化,让人们得到更多启示借鉴。值此脱贫攻坚之际,重推老乌山将有利于山区农民自主造血,依托茶业依托产业脱贫致富。
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